Miercoles 4/11/09

*proximo miercoles 11/11 traer : informe de antibiograma reecho
imforme de fermentacion (era para el 4/11/09 pero como nadie lo trajo , para el 11/11)

Actividad 7


1. Son hongos unicelulares ( 1 sola célula) que obtienen energia realizando el proceso de fermentación. Son eucariotas. Se reproducen por gemación o brotación. Son heterótrofas (no producen su propio alimento).

2. La fermentacion alcohólica. Esta es producida por las levaduras para obtener energia para vivir.

Fermentación
azucar---------------------------------- > acohol + gas (co2)+ energia
(accion de las levaduras )




3. La variable principal que se probó fue la temperatura. Si la TºC es muy baja , no hay fermentación, porque no están metabolicamente activas (no fermentan)- Si la TºC es muy alta ( agua hirviendo) las mata ( las quema). Otras variables fueron la presencia / ausencia de azúcar (fte. de energia) y la presencia / ausencia de levaduras (que son quienes realizan la fermentación)



Acitvidad 8


1. Agua tibia para que estén metabólicamente activas (y fermenten).

Azúcar para que tengan la fuente de energia que usan en la fermentación.


2. Leva porque el gas producido en la fermentacion genera "burbujas" dentro de la masa que al crecer hacen que la masa leude.


3. Se deben a que al cocinarse el pan, el calor del horno hace que salga el Co2 (ya que los gases tienden a subir con el calor, saliendo hacia arriba de la masa que se está cocinando) y se agranden los agujeros (los gases ocupan mayor volumen cuando se los calienta) que habian sido producidos por dicho gas.


4. La elabroacion de pan es un proceso biotecnológico porque utiliza seres vivos (las levaduras) para obtener un bien o servicio útil para el hombre (el pan) .

Programación:
11/11 Repaso para la Prueba. Entrega de informes re-corregidos de antibiograma y de fermentación.
18/11: Prueba. Temas: Antibiograma y Fermentación. Incluye los conceptos vistos en las actividades 5, 6, 7 y 8 de la guía.
25/11 Recuperatorio de las dos pruebas. Entrega del trabajo grupal compensatorio sobre Biorremedación (obligatorio para todos los alumnos que no hicieron entradas en el blog).

Alumnas : Camila Cuneo y M. Vicotria Costa